Lammaslihapullat ja jogurttikastike

Lammaslihapullat ovat täynnä makua ja niistä tekee erityisen meheviä Eränkävijä 28 % juusto. Lihapullat yhdistettynä tomaattikastikkeeseen ja raikkaaseen jogurttikastikkeeseen on kerrassaan hyvä makuyhdistelmä, joka sopii tarjoiltavaksi esimerkiksi pääsiäisen juhlapöytään.

Lammaslihapullat ja jogurttikastike

Annoksia: 4 kpl | Valmistus: 1h

NÄITÄ TARVITSET

  • 400 g lampaan jauhelihaa

  • 1 kananmunan

  • n. 60 g sipulikeittojauhetta

  • 1/2 tl chilijauhetta

  • 1 tl currya

  • 1/2 tl mustapippuria

  • 1/2 tl paprikajauhetta

  • Hienonnettua korianteria ja persiljaa

  • 200 g Eränkävijä 28 % juustoa

Tomaattikastike

  • 1 rkl öljyä

  • 1 sipuli

  • 1/2 tl mustapippuria

  • 1/2 tl paprikajauhetta

  • 1 rkl tomaattipyreetä

  • 400 g tomaattimurskaa

Jogurttikastike

  • 1/3 kurkku

  • 1/2 tl suolaa

  • 2 valkosipulinkynttä

  • 300 g turkkilaista jogurttia

  • 10 lehteä tuoretta minttua

  • Puolikkaan sitruunan mehu

Valmistus

  1. Laita uuni lämpiämään 200-asteeseen.

  2. Sekoita kulhossa lampaan jauheliha, kananmuna, sipulikeittojauhe, mausteet ja hienonnetut yrtit.

  3. Leikkaa Eränkävijä 28 % pieniksi kuutioiksi.

  4. Jaa taikina 10-15 osaan. Muotoile taikinasta lihapullia ja laita niiden sisään juustokuutiot.

  5. Paista lihapullia uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

  6. Valmista tomaattikastike kuullottamalla hienonnettu sipuli pannulla öljyssä. Lisää tomaattipyree, tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua.

  7. Lisää valmiit lihapullat tomaattikastikkeen joukkoon.

  8. Valmista jogurttikastike raastamalla kurkku kulhoon ja itkettämällä se suolalla. Valuta kurkkujen ylimääräinen neste pois.

  9. Sekoita keskenään kurkut, hienonnetut valkosipulinkynnet, turkkilainen jogurtti, hienonnettu minttu sekä sitruunanmehu.

  10. Nauti esimerkiksi couscousin tai perunamuusin kanssa.